赤城山麓で知的障害の人を受け入れている畜産農家との出会いがきっかけのひとつ。知的障害の人が働ける職場をつくるため、２年かけて会社の基盤をしっかり整えることから始めました。

ドイツのミュンヘンに人を送り込んでハムやソーセージを作る会社３社を回りました。そこでマイスター直伝のレシピをもらい、味を忠実に再現して作られたのがこの商品。少量多品種型の生産を行っており、レシピはなんと6000ほど。注文を受ければ、それに応じた商品をつくるというサービスも行っています。赤城山麓の生産者と連携して地元の材料を使い、スパイスはグレードの高い輸入品を使用。新鮮な材料を新鮮なうちに使い、無添加にこだわります。

原価率は３割ほどで、デパート等で販売されている高級ハム・ソーセージに相当する値段で価格が設定されています。

雑誌の特集や新聞記事で取り上げられることもあるが、現在は口コミでのリピーターがついており、量産もしていないので、あえて宣伝に力を入れてはいません。

ほとんどの利用者の方が担当する作業は肉をミンチする道具チョッパーの操作とミンチ肉の充填作業です。自閉症の利用者には商品番号やカタログにない商品の情報を記録してもらい、販売・発送の時に活躍してもらっています。チョッパーは利用者が指を挟まないよう安全装置が備え付けてあり、危険が伴う作業は職員が担当しています。取引先の指導も受けながら衛生面を徹底的に管理しています。一日の労働時間は８時間。長い労働時間を確保し、送迎を職員が担当することで、利用者の家族の負担も減らしています。

仕事を覚えてもらう際は、感覚でできるようになるまで何度も何度も教えています。暴力的で薬を手放せなかった利用者も、仕事を続け賃金を得る中で、仲間とともにいきいきと働けるようになりました。自然豊かな環境とみんなで和気あいあいと一つのことをやり遂げる達成感がそうした変化をもたらしたのでしょう。利用者の息抜きも兼ねて年に一度工賃の積立金で旅行に行くというイベントもあり、やる気も増します。

ここでの成果が実り、地元の食品会社や事務職へ就職する利用者も多いそうです。

組織の孤立を防ぐため、外とのチャンネルをできるだけ多く作るよう努めています。市役所などでの街頭販売を通じて、地域の方と交流し、地元のボランティアグループや国際交流協会の活動への参加や地域の企業が主催する祭りに出店も行っています。